HACCP体系在沙棘果醋生产中的应用

• 作者: 任蓓蕾 曾端国 李树志 韩国荣 马宁安 鲁长征
• 来源期刊: 国际沙棘研究与开发
• 学科: 农学
• 关键词: HACCP 沙棘果醋
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: S793.678
• 字数: 2941字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-4836.2009.02.001

摘要

本文探讨了HACCP系统在沙棘果醋生产过程中的应用.根据HACCP的原理确定相应的关键控制点和关键限值,并制定相应的预防措施和控制方法,将生产过程中的危害降至最低值,以保证产品安全.实施HACCP计划后,涉及产品安全的主要工序均能达到理想状态.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任蓓蕾		9	57	4.0	7.0
3	鲁长征		26	75	5.0	7.0
6	李树志		6	12	2.0	3.0
7	马宁安		9	16	2.0	3.0
8	曾端国		8	25	4.0	4.0
9	韩国荣		1	1	1.0	1.0