甘薯茎叶的营养价值及其开发利用研究

• 作者: 徐同成 杜方岭 王文亮
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 甘薯茎叶 营养 加工
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2457字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2009.07.010

摘要

以甘薯茎叶为主要原料,分析了其营养价值和药用价值.对甘薯茎叶的性质、功能、提取、加工利用进行了研究,并展望了其广阔的开发前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文亮	山东省农科院农副产品加工研究所	190	1658	20.0	28.0
3	杜方岭	山东省农科院农副产品加工研究所	148	1133	19.0	24.0
4	徐同成	山东省农科院农副产品加工研究所	95	647	15.0	20.0