甘薯的营养价值及其开发利用研究

• 作者: 杜方岭 王守经 王文亮
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 甘薯 营养 加工
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 27-28
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1558字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2008.09.008

摘要

本文对甘薯的性质、功能、提取、加工利用进行了阐述,并指出了其广阔的开发前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文亮	山东省农科院原子能农业应用研究所	190	1658	20.0	28.0
2	王守经	山东省农科院原子能农业应用研究所	78	669	15.0	22.0
3	杜方岭	山东省农科院原子能农业应用研究所	148	1133	19.0	24.0