海藻硫酸多糖抗氧化活性研究进展

• 作者: 吴靖娜
• 来源期刊: 福建水产
• 学科: 农学
• 关键词: 海藻 硫酸多糖 抗氧化
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 综述与其它
• 页码范围: 75-79
• 页数: 5页
• 分类号: S9
• 字数: 2916字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-5601.2009.03.017

摘要

本文就海藻硫酸多糖(SPS)的结构特征、制备,抗氧化机制及影响因素进行了较为详细的阐述.众多研究表明,SPS是从海藻中提取的一类生物活性多糖,是多糖分子链中单糖分子的部分羟基被硫酸根取代而形成的;它能有效地清除自由基,还能与金属离子鳌合,抑制脂质过氧化作用,具有显著抗氧化活性;制备粗多糖主要采用水提醇沉法,用离子交换、凝胶渗透和亲和层析法进行纯化;影响SPS抗氧化活性的因素主要有硫酸多糖的来源、多酚含量、相对分子质量大小以及硫酸基的含量与位置等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴靖娜		42	291	11.0	14.0