姜油树脂的优化提取及其抗氧化性研究

• 作者: 唐仕荣 宋慧 苗敬芝 许雨勤
• 来源期刊: 徐州工程学院学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 姜油树脂 提取 优化 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程
• 页码范围: 34-37,70
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2132字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-358X.2009.01.007

摘要

以生姜为原料,采用有机溶剂浸提法提取姜油树脂.通过单因素和正交试验探讨了溶剂种类、溶剂浓度、料液比、提取时间、提取温度、粉末颗粒大小以及提取次数等对姜油树脂提取率的影响.结果表明:鲜生姜60℃以下干燥,粉碎过40目筛,最佳溶剂60%乙醇,料液比1:10,70℃条件下回流提取2次,每次3 h,姜油树脂提取率最高达到3.65%.DPPH自由基清除实验表明姜油树脂具有较好的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐仕荣		68	478	14.0	17.0
2	苗敬芝		84	439	12.0	16.0
3	宋慧		81	335	11.0	14.0
4	许雨勤		1	5	1.0	1.0