钼酸铵分光光度法检测汽凝水微蔗糖含量

• 作者: 李红 杨同香 谢彩锋 陆海勤
• 来源期刊: 甘蔗糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 糖份检测 分光光度 钼酸铵法
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 甘蔗制糖
• 页码范围: 38-41,49
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 1952字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9695.2009.03.008

摘要

利用分光光度法测定糖厂汽凝水中的蔗糖含量.结果表明:在一定条件下,蔗糖在加入盐酸经过加热会转化成葡萄糖与果糖,可被钼酸铵与盐酸所生成的钼酸还原成钼蓝,其颜色深度与蔗糖浓度成正比.蔗糖含量在0～800μg/mL范围内遵守郎伯比尔定律,检测限为0.8μg/L,精密度(RSD)小于3.6%,样品加标回收率在99.99%～1 00%之间,结果符合要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆海勤	广西大学轻工与食品工程学院	71	254	9.0	11.0
2	李红	广西大学轻工与食品工程学院	112	600	13.0	19.0
3	谢彩锋	广西大学轻工与食品工程学院	49	180	7.0	10.0
4	杨同香	广西大学轻工与食品工程学院	6	14	3.0	3.0