洋葱提取物抗氧化作用的试验研究

• 作者: 周孟清
• 来源期刊: 兽药与饲料添加剂
• 学科: 农学
• 关键词: 洋葱 洋葱提取物 抗氧化 过氧化值 酸价
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 分类号: S853.74
• 字数: 2092字
• 语种: 中文

摘要

用95%乙醇作溶剂.通过微波辅助法提取洋葱精油,料液比为1:5,微波功率160 W,微波时间160 s,再55℃浸泡2 h,抽滤后减压旋转蒸发除去溶剂得洋葱精油.然后将其加入猪油和花生油中,添加量分别为0、0.07%、0.1%、0.2%,对照组添加0.05%的二叔丁基羟基甲苯(BHT).采用烘箱贮藏法,以过氧化值(POV)和酸价(AV)为指标研究其对猪油和花生油的抗氧化作用.结果表明:洋葱提取物对猪油和花生油均有一定抗氧化作用,且有剂量关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周孟清	河南工业大学生物工程学院	49	73	4.0	7.0