粗状假丝酵母产酶能力及发酵条件的优化

• 作者: 张亚平 李扬 熊杰 王仿 胡文革
• 来源期刊: 湖北农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 粗状假丝酵母 脂肪酶 发酵 优化
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工
• 页码范围: 691-693
• 页数: 3页
• 分类号: Q949.326.1|Q556
• 字数: 2264字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0439-8114.2009.03.058

摘要

对一株产脂肪酶粗状假丝酵母(ACCC20231)产酶特性进行了研究.结果表明,在培养基初始pH值6.0、30℃下培养31 h该菌出现最高酶活.对其发酵培养基成分进行优化,确定最适培养基组成为麦芽粉2%,蛋白胨1%,(NH4)2SO4 0.1%,MgSO4 0.5%,以1%棉子油作为诱导剂,优化后该菌株产酶能力明显提高,达6.2 U·mL-1.