茯砖茶发花技术及品质形成

• 作者: 方寒寒 朱旗 黄双凤
• 来源期刊: 福建茶叶
• 学科: 农学
• 关键词: 茯砖茶 发花 技术 现状
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 分类号: S5
• 字数: 6176字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-2291.2009.01.003

摘要

发花是茯砖茶加工的独有工序,通过发花可在砖内形成"金花".本文通过对茯砖茶加工历史的演变,烘房发花的条件要求,茯砖茶在发花过程中品质形成及内含成分变化等方面进行了综述.提出可进一步提高发花技术,加速发花进程,促进茯砖荼的生产与发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱旗	湖南农业大学园艺园林学院	67	880	16.0	27.0
2	方寒寒	湖南农业大学园艺园林学院	2	23	2.0	2.0
3	黄双凤	湖南农业大学园艺园林学院	2	23	2.0	2.0