先进的马铃薯全粉加工技术设备与市场应用

• 作者: 何贤用
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯 全粉 加工业
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 373-375
• 页数: 3页
• 分类号: TS233
• 语种: 中文

摘要

介绍了马铃薯全粉的分类、性能、特点和应用情况,分析了先进的马铃薯雪花全粉和颗粒全粉的工艺及设备开发、专利申请及与国际先进水平的差距,初步分析我国马铃薯加工业的现状及面临的问题与对策.