彩色果蔬豆腐制作技术

• 作者: 王建奎
• 来源期刊: 农村．农业．农民：下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 水果蔬菜 制作技术 豆腐 彩色 去除杂质 原料处理 水浸泡 去皮
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 页码范围: 46
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.3

摘要

1．原料处理：大豆去除杂质，用2倍清洁水浸泡8小时，可根据季节调节，水果蔬菜去皮、核，菜去黄叶根，清洗切碎备用。