小麦贮藏蛋白对加工品质的影响及对环境的反应

• 作者: 于振文 张永丽 王东 谷淑波
• 来源期刊: 山东农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 麦谷蛋白 加工品质 环境条件
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 文献综述
• 页码范围: 309-312
• 页数: 4页
• 分类号: S337
• 字数: 6251字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2324.2009.02.032

摘要

小麦贮藏蛋白主要包括醇溶蛋白和麦谷蛋白,其组成和含量与小麦加工品质密切相关.本文就贮藏蛋白及其组成成分对加工品质的影响以及对不同环境的反应进行综述,以期进一步了解其特性,采取有效方法种植优质专用小麦.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王东	山东农业大学农业部小麦栽培生理与遗传改良重点开放实验室	71	2144	28.0	45.0
2	于振文	山东农业大学农业部小麦栽培生理与遗传改良重点开放实验室	223	11721	66.0	99.0
3	张永丽	山东农业大学农业部小麦栽培生理与遗传改良重点开放实验室	60	1883	25.0	42.0
4	谷淑波	山东农业大学农业部小麦栽培生理与遗传改良重点开放实验室	26	189	8.0	13.0