牡蛎的营养保健功能及其开发利用

• 作者: 佟瑞山 徐春霞 申淑琦
• 来源期刊: 河北农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 牡蛎 营养价值 保健功能 开发利用
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 79-81
• 页数: 3页
• 分类号: S963.16+2
• 字数: 3433字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1088-1631.2009.10.032

摘要

介绍了牡蛎的营养价值、保健功能和产品开发利用的现状,并分析了牡蛎产品开发的前景及存在的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐春霞	河北农业大学海洋学院	34	196	8.0	13.0
2	申淑琦	河北农业大学海洋学院	11	113	6.0	10.0
3	佟瑞山		1	28	1.0	1.0