固定化乳酸菌发酵制备L-乳酸的初步研究

• 作者: 孔琪 徐忠 谢应根 陈晔 韩玉洁
• 来源期刊: 哈尔滨商业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 固定化细胞 L-乳酸 响应面曲面法 玉米淀粉糖化液
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 食品工程
• 页码范围: 43-46,79
• 页数: 5页
• 分类号: TS201
• 字数: 2270字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0946.2009.01.011

摘要

对影响固定化乳酸菌发酵玉米淀粉糖化液的主要因素进行了研究,并用响应面分析法优化了固定化发酵的培养基成分.结果表明,海藻酸钠质量分数为2%,凝胶颗粒直径在1.3～1.7 mm为固定化乳酸菌的最优条件;糖化液140 g/L,玉米浆76.3 g/L,CaCO3 70 g/L为固定化发酵的最佳培养基组成,在此条件下乳酸产量可达132.4 g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩玉洁	哈尔滨商业大学食品工程学院	17	247	9.0	15.0
2	徐忠	哈尔滨商业大学食品工程学院	126	1264	18.0	28.0
3	谢应根	哈尔滨商业大学食品工程学院	5	57	4.0	5.0
4	孔琪	哈尔滨商业大学食品工程学院	28	406	13.0	20.0
5	陈晔	哈尔滨商业大学食品工程学院	3	26	3.0	3.0