硼砂处理提纯魔芋葡甘聚糖的工艺研究

• 作者: 付红军 彭湘莲 徐悦
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 魔芋葡甘聚糖 硼砂 提纯
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 80-82
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2100字
• 语种: 中文

摘要

研究硼砂处理提纯魔芋葡甘聚糖的工艺.通过单因素试验和正交试验优化提纯魔芋葡甘聚糖的工艺条件.结果表明:以2.5%硼砂浓液,在40℃下提取15 min,可得到纯度为91.8%的魔芋葡甘聚糖,得率为72.5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付红军	中南林业科技大学食品科学与工程学院	39	234	9.0	13.0
2	彭湘莲	中南林业科技大学食品科学与工程学院	36	322	11.0	17.0
3	徐悦	中南林业科技大学食品科学与工程学院	1	1	1.0	1.0