影响魔芋葡甘聚糖吸附香兰素的因素研究

• 作者: 原松梅 杨大伟
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 魔芋葡甘聚糖 吸附 香兰素
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2575字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2013.06.005

摘要

为探讨魔芋葡甘聚糖吸附香兰素的基本特征，以魔芋葡甘聚糖溶液浓度、pH 值、温度和时间为试验因素，进行单因素试验，对结果进行方差分析。结果表明，随着魔芋葡甘聚糖浓度增大，香兰素吸附量呈增大趋势；随 pH 值升高，吸附量增加；温度越高，吸附量越低；随时间的延长，吸附量逐渐减少；魔芋葡甘聚糖吸附香兰素的工艺条件为：合适的魔芋葡甘聚糖与香兰素配比，魔芋葡甘聚糖溶液 pH ＝9．0～11．0，常温下吸附，吸附时间10min。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨大伟	湖南农业大学食品科学技术学院	50	267	8.0	14.0
2	原松梅	湖南农业大学食品科学技术学院	5	19	3.0	4.0