魔芋葡甘聚糖/明胶胶囊工艺优化及其特性分析

• 作者: 李光英 郭小林 龙晓燕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 魔芋葡甘聚糖 明胶 胶囊 胶囊壳成囊性 响应面试验设计
• 年，卷（期）: 2018,（18）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 181-186
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.18.032

摘要

利用魔芋葡甘聚糖和明胶作为壁材,制备魔芋葡甘聚糖/明胶复合空心胶囊,以魔芋葡甘聚糖/明胶胶囊壳成囊性为指标,探究其最佳的制备工艺.在魔芋葡甘聚糖与明胶的比例、甘油浓度、pH、蘸胶温度四个因素的单因素实验基础上,采用Box-Behnken设计,得到最佳制备工艺条件为:魔芋葡甘聚糖/明胶比值为1.25,甘油浓度为4.88％,pH为10.1预测魔芋葡甘聚糖/明胶胶囊壳成囊性为(10.66±0.05)分.扫描电镜结果显示胶襄表面略显凹凸不平,无空洞.以5-氨基水杨酸为模型药物,对最优条件制备出的魔芋葡甘聚糖/明胶胶囊,在模拟胃液中进行药物释放性能测试,60 min累积释放度为95.5％±5.3％;崩解时限为(106.2±5.3)min,胶囊脆碎度为0;干燥失重为13.5％±0.0;炽灼残渣为0.7％±0.0;研究结果可以为研发胃滞留剂提供技术支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龙晓燕	西南科技大学生命科学与工程学院	17	33	4.0	5.0
2	李光英	西南科技大学生命科学与工程学院	3	1	1.0	1.0
3	郭小林	西南科技大学生命科学与工程学院	2	1	1.0	1.0