葡萄贮藏中SO2残留动态变化及贮藏效果研究

• 作者: 冯晓元 李文生 王宝刚 王纪华 胡云峰 郭振忠
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 巨峰葡萄 贮藏 SO.2残留
• 年，卷（期）: 2009,（z1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 129-132
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3326字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2009.z1.031

摘要

用不同剂型SO.2保鲜剂对巨峰葡萄进行处理,在0℃低温下贮藏,研究了葡萄SO.2残留量及贮藏品质变化.结果表明,在整个贮藏期间,果实内SO.2平均残留量为7.22mg/kg,远低于国家标准(50mg/kg);各处理贮藏至150d好果率为91.6%、88.7%、77.0%,基本保持了葡萄原有的品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯晓元	北京市农林科学院林业果树研究所	45	494	12.0	20.0
3	王宝刚	北京市农林科学院林业果树研究所	60	467	11.0	19.0
4	李文生	北京市农林科学院林业果树研究所	68	652	16.0	23.0
5	王纪华		21	370	12.0	19.0
6	胡云峰	天津科技大学食品工程与生物技术学院	108	485	12.0	17.0
9	郭振忠	天津科技大学食品工程与生物技术学院	2	9	2.0	2.0