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设计高毛利率菜品
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摘要：
对于每个餐饮企业来说,毛利率都是一个重要话题,它一头连着成本,另一头连着利润,前者要降低,而后者则要增加,通过这些一正一反的数字变化,就可以解读出一个企业的发展轨迹.
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中国烹饪
主办单位：
出版周期：
月刊
ISSN：
1000-1115
CN：
11-1644/TS
开本：
出版地：
北京市广安门内大街报国寺1号
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
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596
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