全含油膨化对油菜籽预榨饼残油的研究

• 作者: 于晏同 任嘉嘉 李少华 李树君
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 油菜籽 全含油膨化 预榨饼残油
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 分类号: TS224.2

摘要

针对油菜籽传统加工工艺存在的不足,提出了油菜籽全含油膨化预榨制油新技术,并研究了膨化操作参数对预榨饼残油的影响规律。在单因素试验的基础上,以油菜籽为原料,通过正交实验,研究了原料水分含量、膨化温度、模孔直径,以及喂料速度对预榨饼残油含量的影响,并得到最优工艺组合。结果表明,原料水分含量和喂料速度对预榨饼残油含量影响显著;在原料水分含量8%,喂料量33t/h,膨化温度95℃,模孔直径8mm的条件下,预榨饼的残油最低。此参数下的验证试验也与以上结论一致。与传统工艺相比,该技术显著降低了预榨饼残油（由18%以上降到15%以下）,同时毛油质量得到改善,含磷量显著下降（由800×10^-6降到150×10^-6以下）,有利于浸出过程的进行。