有机相中脂肪酶催化阿魏酸油醇酯合成的研究

• 作者: GUO Zheng XU Xue-bing 刘焕珍 郑丽妃 陈必链
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 阿魏酸 油醇 酶催化 脂肪酶
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 285-289
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

在有机相双溶剂体系中,用南极假丝酵母脂肪酶B(Novozym 435)催化合成阿魏酸油醇酯,研究了溶剂(10g P)、底物分子比、分子筛加量、酶的用量以及反应温度等因素对反应的影响.结果表明溶剂亲脂性越强,底物转化率越高,最适的溶剂为异辛烷/丁酮,最适反应条件为:酸醇比为1:8(n/n),分子筛和酶加量分别为100rag和30mg/mL.反应温度为65%,反应8d底物转化率最高可达99%.产物阿魏酸油醇酯具有一定抗DPPH自由基的能力,201xmol/L阿魏酸酯的DPPH自由基清除率为34%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈必链	福建师范大学生命科学学院	75	1035	18.0	27.0
5	郑丽妃	福建师范大学生命科学学院	2	5	1.0	2.0
6	刘焕珍	福建师范大学生命科学学院	2	5	1.0	2.0