肉桂壳聚糖涂膜处理对草莓保鲜的研究

• 作者: 付振喜 刘光发 王建清 金政伟
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 肉桂 涂膜 草莓 壳聚糖 保鲜
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 技术专论
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: TB485.9|TS255.3
• 语种: 中文

摘要

采用超声辅助方法从中药桂皮中提取肉桂精油.以常温预备实验为基础,将所得肉桂精油配制成4种不同浓度,与1%的酸溶性壳聚糖复配组成复合保鲜液,采用涂膜处理对草莓进行保鲜研究.结果表明:在(23±1)℃的温度条件下,采用保鲜液组对草莓的保鲜效果均好于对照组;复合保鲜液提高了草莓的优果率,降低了失重率,减缓维生素C、可溶性糖和有机酸含量的降低;其中30μL/mL的肉桂精油与壳聚糖复合,保鲜效果最佳,使草莓的货架寿命延长了48h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建清		150	641	13.0	18.0
2	金政伟		33	48	4.0	6.0
3	付振喜		4	0	0.0	0.0
4	刘光发		21	26	3.0	4.0