橘皮油溶性色素提取工艺研究

• 作者: 吴云辉 庞杰 江滨炜 甘纯玑 简文杰
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 橘皮 油溶性色素 提取
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 776-779
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2896字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.07.016

摘要

以干橘皮粉为原料,对橘皮油溶性色素的提取工艺进行研究.结果表明,其最佳提取工艺条件是:以pH 3.5的稀盐酸为酸解液,按料液比为1:10(w/V)的比例投料,在80℃下酸解2h,将滤渣烘干,加入0.8%(以底物质量计)果胶酶,按料谈比1:11(w/V)添加pH 4的盐酸,在50℃水浴下水解80 min,将滤渣烘干,以石油醚为浸提剂,按料液比1:12(w/V)的比例投料,在25℃下浸提7h,重复浸提3次.油溶性色素得率1.8%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞杰	福建农林大学食品科学学院	297	2534	24.0	36.0
2	吴云辉	厦门海洋职业技术学院生物技术系	24	183	7.0	12.0
3	简文杰	厦门海洋职业技术学院生物技术系	9	79	5.0	8.0
7	江滨炜		3	22	3.0	3.0
8	甘纯玑		1	5	1.0	1.0