薯类食品加工现状分析

• 作者: 田晓惠
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 薯类食品 加工现状 加工制作 淀粉产品 可加工 马铃薯 木薯粉 粉丝
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 页码范围: 15
• 页数: 1页
• 分类号: TS215

摘要

薯类食品是指以薯类为主要原料，经过加工制作而成的食品。包括马铃薯、甘薯（红薯）等加工食品。薯类除了可加工为淀粉产品，如粉丝、粉条、粉皮、凉粉、木薯粉虾片之外，还可加工为多种食品。