乳清饮料的研究进展

• 作者: 于建军 耿建暖 苗利军
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 工学
• 关键词: 乳清 乳清饮料 营养价值
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 59-61
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.59
• 字数: 4344字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5190.2009.05.028

摘要

乳清是工业生产干酪和干酪素的副产品,含有多种营养成分,可以作为饮料的原料.介绍了乳清中的营养价值和乳清饮料的各种不同种类,并比较了各种饮料的特点,指出乳清发酵饮料是具有广阔发展前景的乳清饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	耿建暖		25	137	7.0	10.0
2	于建军		18	76	6.0	7.0
3	苗利军		25	191	9.0	13.0