海洋红酵母色素不同提取方法的比较

• 作者: 吴雪梅 周鲜娇 马家丽
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 海洋红酵母 类胡萝卜素 提取方法
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 284-287
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

以酵母干粉为原料.主要研究用不同的方法从红酵母中提取类胡萝卜素,比较了DMSO法、酸热法、机械法、细胞自溶法和微波法这五种不同的提取方法.结果表明,各种不同提取方法的色素产量分别为:DMSO法(493.240,g/g)>酸热法(135.15μg/g)>机械法(66.57μg/g)>微波法(45.58μg/g)>细胞自溶法(O),所以选择DMSO法作为红酵母色素提取的最佳方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周鲜娇	湛江师范学院生命科学与技术学院	17	167	6.0	12.0
2	马家丽	湛江师范学院生命科学与技术学院	1	10	1.0	1.0
3	吴雪梅	湛江师范学院生命科学与技术学院	2	11	1.0	2.0