膜分离技术在菠萝汁加工中的应用研究

• 作者: 刘智钧 王晓敏 胡秀沂 黄惠华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 菠萝汁 超滤 反渗透 纳滤
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 113-116
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.44
• 语种: 中文

摘要

采用膜分离技术,包括超滤、反渗透、纳滤,分别对菠萝汁进行处理,研究了各种膜的运行时间与操作压力对膜分离效果的影响,并对膜分离效果进行评价.结果表明,超滤处理菠萝汁的最佳操作压力为0.12MPa,反渗透与纳滤处理菠萝汁的最佳操作压力均为0.50MPa.卷式膜的抗污染能力优于中空纤维式膜,碱液清洗后卷式膜的膜通量恢复率达到了96%以上;超滤膜分离可基本保留菠萝汁中的营养成分,并有效去除果汁中的微小颗粒物质.起到了澄清作用;反渗透与纳滤处理菠萝汁,能够对果汁起到一定的浓缩作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄惠华	华南理工大学食品工程与科学系	121	1469	20.0	33.0
2	王晓敏	华南理工大学食品工程与科学系	9	55	4.0	7.0
3	刘智钧	华南理工大学食品工程与科学系	3	12	2.0	3.0
4	胡秀沂	华南理工大学食品工程与科学系	3	35	3.0	3.0