一株去除玉米赤霉烯酮酵母的初步研究

• 作者: 冼嘉雯 刘冬梅 吴晖
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米赤霉烯酮 去除 酵母 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 215-216,220
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

确定了一株具有玉米赤霉烯酮(ZEA)去除能力的菌株CLY01.CLY01酵母在添加了ZEA的培养基中进行发酵,采用HPLC法检测发酵醪中ZEA的浓度,发现该菌株发酵96h后,培养基中的ZEA浓度从3.893mg/L降低为0.125mg/L,ZEA去除率达到96.79%.该菌株具有高效去除玉米赤霉烯酮的能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴晖	华南理工大学轻工与食品学院	194	1637	21.0	31.0
2	刘冬梅	华南理工大学轻工与食品学院	80	909	14.0	28.0
3	冼嘉雯	华南理工大学轻工与食品学院	3	38	3.0	3.0