陕西省市售熟肉制品食源性致病菌污染状况主动监测结果分析

• 作者: 刘长宏 岳永杰 张芳 李雪梅 潘立 王安礼 石一 马国柱
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 熟肉制品 致病菌 监测
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 监测报告
• 页码范围: 2111-2112
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的:掌握陕西省市售熟肉制品中食源性致病菌污染状况,为陕西食品安全现状分析和管理提供准确信息.方法:2002年～2008年按照国家食源性疾病监测网监测要求和方法,对陕西省监测点内的农贸市场、超市、饭店销售的熟肉制品中沙门菌、单增李斯特菌、O157:H7/NM出血性大肠杆菌开展主动监测.结果:采集样品522件,检出目标致病菌86株,检出率16.3%.3种致病菌都有检出,主要以单增李斯特菌检出率最高,其次是沙门菌.结论:陕西省市售熟肉制品中存在有食源性致病菌污染,主要是单增李斯特菌和沙门菌污染严重,应加强食品安全卫生监督管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘立		14	99	4.0	9.0
2	张芳		13	101	4.0	10.0
3	王安礼		16	97	4.0	9.0
4	马国柱		21	168	6.0	12.0
5	刘长宏		20	108	5.0	10.0
6	李雪梅		15	77	4.0	8.0
7	岳永杰		23	64	5.0	7.0
8	石一		17	17	2.0	3.0