微生物利用木糖发酵L-乳酸代谢途径的研究

• 作者: 付晓芬 张杰 江均平 龚霄
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 木糖 L-乳酸 代谢工程
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 359-362
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

木糖广泛存在于林业及农业废弃物中,利用木糖发酵生产L-乳酸可有效利用再生资源.本文综述了自然界中不同微生物的木糖代谢途径,分析了木糖代谢途径中关键酶及其作用,并对木糖发酵L-乳酸过程中应用的代谢工程进行了介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张杰	中国农业科学院农产品加工研究所	165	1879	22.0	38.0
2	江均平	中国农业科学院农产品加工研究所	20	117	7.0	9.0
3	龚霄	西南大学食品学院	14	190	8.0	13.0
4	付晓芬	中国农业科学院农产品加工研究所	3	12	2.0	3.0