三裂蟛蜞菊茎总黄酮含量的提取及其抗氧化性研究

• 作者: 吴双桃 庞淇尹 朱慧 马瑞君
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 三裂蟛蜞菊 总黄酮 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 52-56
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4618字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.06.007

摘要

本实验对从三裂蟛蜞菊茎中提取总黄酮的丁艺进行优化,并对提取的总黄酮进行抗氧化性测定.结果表明:三裂蟛蜞菊的总黄酮含量为4.1%:最佳的工艺提取条件是70%的乙醇溶液按固液比1:25(m/V)配比,在温度50℃、功率210W超声波条件下处理20min;在本实验设置的三个质最浓度梯度条件下,总黄酮提取液对羟自由基、超氧阴离子自由基最大平均清除率分别达到20.16%、41.59%,对H2O2的最大抑制率达到55.22%,随着实验时间的增加,高质量浓度的提取液能显著延缓猪油自氧化的速度,虽然提取液具有一定的抗氧化能力,但与相应质量浓度的常用抗氧化剂BHT的抗氧化能力相比,仍存在显著的差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴双桃	韩山师范学院环境化学应用技术研究所	61	991	15.0	30.0
2	马瑞君	韩山师范学院生物系	109	1410	20.0	30.0
3	朱慧	韩山师范学院生物系	86	758	16.0	23.0
4	庞淇尹	韩山师范学院生物系	2	33	2.0	2.0