硅胶固定化胰蛋白酶的工艺及特性研究

• 作者: 王音 赵艮贵
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 固定化 胰蛋白酶 硅胶
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 148-150,157
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2+5
• 语种: 中文

摘要

以硅胶为载体,戊二醛为交联剂,进行了胰蛋白酶固定化的研究.以光度比色法测定蛋白酶活力为指标,优化了戊二醛浓度、pH和酶用量等固定化参数,研究了固定化酶的基本特性、最适作用温度和pH及其对酪蛋白的酶解.结果表明:经优化,制备功能化载体的戊二醛最适浓度为1%,固定化pH为8.0,酶与载体比例为50mg/g.固定化胰蛋白酶比活力为4.89×105U/g,最适作用温度和pH范围分别为60℃和6.0～10.0.50℃水解酪蛋白,水解60min,重复使用8次,回收酶活力约为90%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵艮贵	山西大学生物技术研究所化学生物学与分子工程教育部重点实验室	11	87	6.0	9.0
2	王音	山西大学生物技术研究所化学生物学与分子工程教育部重点实验室	1	5	1.0	1.0