香菇蒂抑菌性烟熏液的干馏工艺的研究

• 作者: 芮汉明 贺丰霞 郭凯
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 香菇蒂 烟熏液 干馏
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 219-222
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

研究以香菇蒂为原料的烟熏液的生产条件,结果发现:在干馏温度为250℃时,其干馏速度、烟熏液的活性物质含量和安全性均为最佳,且具有较好的杀菌效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	芮汉明	华南理工大学轻工与食品学院	163	2113	25.0	35.0
2	郭凯	华南理工大学轻工与食品学院	9	208	7.0	9.0
3	贺丰霞	华南理工大学轻工与食品学院	7	83	5.0	7.0