纳豆芽孢杆菌发酵米糠中植酸降解的测定

• 作者: 宋莉 祁红兵 陈钧
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 纳豆芽孢杆菌 米糠 植酸
• 年，卷（期）: 2009,（31）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 15112-15114
• 页数: 3页
• 分类号: S896.6
• 字数: 3019字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.31.011

摘要

优化了植酸分析样品的前处理工艺.在64 h 发酵过程中,米糠发酵物中植酸含量随发酵时间的延长而下降,降解率为34%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈钧	江苏大学食品与生物工程学院	157	2651	28.0	41.0
2	祁红兵	信阳师范学院生命科学学院	19	161	6.0	11.0