香蕉皮多糖的提取及其抗氧化性研究

• 作者: 刘鑫 孙莹 宋灿 金黎明
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 化学
• 关键词: 香蕉皮 多糖 提取 抗氧化性 1,1-二苯代苦味酰基自由基
• 年，卷（期）: 2009,（14）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 6601-6602
• 页数: 2页
• 分类号: O629.12
• 字数: 1572字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.14.111

摘要

[目的]从香蕉皮中提取多糖,并研究其体外抗氧化作用.[方法]水提法提取香蕉皮多糖,苯酚-硫酸法测定多糖含量.应用1,1-二苯代苦味酰基自由基(DPPH)法,研究香蕉皮多糖的抗氧化活性.[结果]得到的香蕉皮多糖的含量为30%.在试验设置的浓度范围内,香蕉皮多糖清除DPPH自由基的能力随着浓度的增加而增加;其中2.0 mg/ml的多糖样品对DPPH自由基的清除率达76.2%,相当于10 μg/ml的VC.[结论l该试验为进一步合理开发利用香蕉皮提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金黎明	大连民族学院生命科学学院	126	768	13.0	22.0
2	宋灿	大连民族学院生命科学学院	1	12	1.0	1.0
3	孙莹	大连民族学院生命科学学院	1	12	1.0	1.0
4	刘鑫	大连民族学院生命科学学院	1	12	1.0	1.0