可食性果蔬纸的研究进展

• 作者: 孙秀秀 王新伟 贺连斌 马中苏
• 来源期刊: 中国农业科技导报
• 学科: 工学
• 关键词: 可食性包装 果蔬纸 现状 应用 前景
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 34-38
• 分类号: TS255
• 字数: 5685字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2010.03.06

摘要

果蔬纸是果蔬深加工产品的一种,可以直接食用,也可以作为食品包装材料,是近年食品行业研究的一大热点.综述了果蔬纸的研究现状,包括原料使用现状、工艺研究现状和性能研究现状,展望了果蔬纸的应用及发展前景,对目前果蔬纸在研究和应用中存在的一些问题进行了分析,并提出了解决问题的建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马中苏	吉林大学生物与农业工程学院	70	648	16.0	21.0
2	王新伟	吉林大学生物与农业工程学院	14	110	4.0	10.0
3	孙秀秀	吉林大学生物与农业工程学院	6	58	3.0	6.0
4	贺连斌	吉林大学生物与农业工程学院	5	28	3.0	5.0