可食性果蔬膜包装材料研究进展

• 作者: 于冰洋 吴贺君 张志清 彭巧梅 王玥 申光辉 雷晏琳 黎杉珊
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 可食性包装材料 果蔬膜 力学性能 阻隔性能
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 337-341
• 页数: 5页
• 分类号: TS206
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.01.062

摘要

本文从原料配方、性能指标和包装应用等方面综述以水果和蔬菜为基材的可食性果蔬膜包装材料的国内外研究现状,并对目前果蔬膜的研究与应用中存在的一些问题进行分析并提出发展建议,以期为果蔬膜在可食性包装方面的应用提供理论依据和参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张志清	四川农业大学食品学院	101	724	15.0	21.0
2	申光辉	四川农业大学食品学院	61	206	7.0	11.0
3	黎杉珊	四川农业大学食品学院	31	81	6.0	7.0
4	吴贺君	四川农业大学食品学院	39	75	4.0	5.0
5	王玥	四川农业大学食品学院	13	14	3.0	3.0
6	彭巧梅	四川农业大学食品学院	4	8	2.0	2.0
7	雷晏琳	四川农业大学食品学院	7	12	2.0	3.0
8	于冰洋	四川农业大学食品学院	2	6	2.0	2.0