响应曲面法优化微波辅助提取苹果渣多酚工艺研究

• 作者: 岳田利 白雪莲 章华伟 高超
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果渣 苹果多酚 微波辅助提取 响应曲面法
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 169-177
• 分类号: TS2
• 字数: 4040字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2010.04.027

摘要

为从苹果渣中提取具有生理活性的多酚物质,在单因素试验的基础上,采用响应曲面法优化微波辅助提取苹果多酚的工艺,建立该工艺的二次多项数学模型,研究微波功率、提取时间、乙醇体积分数和料液比4个因素及其交互作用对提取工艺的影响.试验结果表明,对苹果多酚得率的影响次序是:微波功率>料液比>提取时间>乙醇体积分数;微波辅助提取苹果渣多酚的最佳工艺条件是:微波功率650W、提取时间53 s、乙醇体积分数60%、料液比1:20(g/mL),多酚得率迭61.8286 mg/100 g干果渣.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳田利	西北农林科技大学食品科学与工程学院	280	3349	29.0	40.0
2	白雪莲	西北农林科技大学食品科学与工程学院	14	212	8.0	14.0
3	章华伟	浙江工业大学药学院	26	236	8.0	15.0
4	高超	华中科技大学公共卫生学院	8	61	4.0	7.0