不同树龄白果中营养成分的比较分析

• 作者: 李淑媛 杨勤兵 贾自力
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 农学
• 关键词: 白果 营养成分 提取 含量
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 72-75
• 分类号: S7
• 字数: 2604字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2010.07.021

摘要

利用不同方法对不同树龄的银杏树所产的白果中的水分、脂肪、淀粉和多糖等主要营养成分进行了比较分析.结果表明,1 00年树龄的银杏树所产白果的营养成分含量较高,而800年树龄的银杏树所产白果和邳州市产白果的营养成分含量较少.其结论可为白果的深加工提供一定的依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨勤兵		16	165	8.0	12.0
2	贾自力		12	47	4.0	6.0
3	李淑媛		4	11	1.0	3.0