云南松花粉酶解肽的抗氧化作用研究

• 作者: 楚慧丽 毛华 王丽娟 耿越 陈文媛
• 来源期刊: 食品与药品
• 学科: 医学
• 关键词: 多肽 酶解 云南松花粉 抗氧化作用
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: R282.71
• 字数: 1982字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-979X.2010.01.009

摘要

目的 探讨云南松花粉酶解肽的抗氧化作用.方法 采用连苯三酚自氧化法、Fenton法、DPPH自由基清除法检测云南松花粉酶解肽对超氧阴离子、羟自由基和DPPH自由基的清除作用.结果 用3种方法检测云南松花粉酶解肽均具有一定清除自由基的作用,浓度7.5 mg/mL时超氧阴离子自由基清除率达到64.45%,浓度30 mg/mL时羟自由基清除率达到72.99%,浓度3 mg/mL时DPPH自由基清除率为42.48%.结论 云南松花粉酶解肽具有显著的抗氧化作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	耿越	山东师范大学生命科学学院动物抗性生物学省重点实验室	74	661	15.0	21.0
2	楚慧丽	山东师范大学生命科学学院动物抗性生物学省重点实验室	4	28	3.0	4.0
3	毛华	山东师范大学生命科学学院动物抗性生物学省重点实验室	5	34	4.0	5.0
4	王丽娟	山东师范大学生命科学学院动物抗性生物学省重点实验室	6	31	3.0	5.0
5	陈文媛	山东师范大学生命科学学院动物抗性生物学省重点实验室	2	18	2.0	2.0