中华真地鳖酶解短肽的抗氧化作用

• 作者: 朴美子 王懋存 王晓东
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 中华真地鳖 多肽 抗氧化 自由基 小鼠
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 242-245
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 3801字
• 语种: 中文

摘要

目的:研究中华真地鳖酶解短肽的体内外抗氧化作用.方法:测定中华真地鳖酶解短肽体外对·OH、O2-·和DPPH自由基的清除作用；并将中华真地鳖酶解短肽灌胃,颈背部皮下注射D-半乳糖致衰老模型小鼠,以小鼠血浆和肝脏中丙二醛(MDA)含量、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(T-SOD)及清除·OH活性为指标,研究其体内抗氧化活性.结果:中华真地鳖酶解短肽对·OH、O2-·和DPPH自由基有较强的清除作用,其IC50分别为0.40、8.73、1.32mg/mL;并且与模型组相比,中华真地鳖酶解短肽能显著降低模型小鼠血浆和肝脏中MDA含量(P＜0.01),显著提高其CAT活力(P＜0.05)、GSH-Px活力(P＜0.01)及清除-OH(P＜0.05)能力,显著提高小鼠肝脏T-SOD活力(P＜0.05).结论:中华真地鳖酶解短肽有较强的体内外抗氧化作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王懋存	青岛农业大学食品科学与工程学院	4	45	3.0	4.0
2	朴美子	青岛农业大学食品科学与工程学院	66	347	12.0	15.0
3	王晓东	青岛农业大学食品科学与工程学院	2	20	2.0	2.0