岩木瓜果实营养成分分析及急性毒性实验

• 作者: 刘世彪 吕江明 李朝阳 杨鹏 武长松
• 来源期刊: 氨基酸和生物资源
• 学科: 生物学
• 关键词: 岩木瓜 营养成分 急性毒性实验
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 38-40
• 分类号: Q94
• 字数: 2457字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8376.2010.04.010

摘要

对岩木瓜果实的营养成分及食用的急性毒性进行了测定.结果表明,岩木瓜果实的灰分为6.19%,蛋白质质量分数为2.9 %,脂肪质量分数为8.9%,维生素C为162 mg·kg-1,有机酸质量分数为0.48%,可溶性糖为10.1%,矿质元素含量丰富.岩木瓜对小鼠的急性毒性实验表明,岩木瓜无毒,可作为食品开发.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李朝阳	吉首大学生物资源与环境科学学院	26	315	9.0	17.0
2	刘世彪	吉首大学生物资源与环境科学学院	64	393	11.0	17.0
3	吕江明	吉首大学生物资源与环境科学学院	30	249	9.0	14.0
4	杨鹏	吉首大学生物资源与环境科学学院	4	2	1.0	1.0
5	武长松	吉首大学生物资源与环境科学学院	1	0	0.0	0.0