我国保健食品常用植物资源中植物甾醇含量研究

• 作者: 杨月欣 王雷 胡叶梅 韩军花
• 来源期刊: 营养学报
• 学科: 医学
• 关键词: 保健食品 植物原料 植物甾醇 含量研究
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 82-85
• 分类号: R151.2
• 语种: 中文

摘要

目的 研究我国保健食品中使用频次较高的植物原料中植物甾醇含量,为今后植物原料的合理开发应用提供依据.方法 在对我国目前保健食品原料使用频次分析的基础上,选择在保健食品中使用频次较高的药食两用植物30种、可用于保健食品的中药40种,按照本实验室建立的方法,用气相色谱法分析了这些植物原料中β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、谷甾炕醇的含量,并计算总含量及各成分占总量的百分比.结果 不同植物原料在保健食品中的使用频次不同,使用频次较多的如山楂为408次、黄芪为342次;所有被分析的样品中均检测到了植物甾醇,但不同植物原料中植物甾醇的含量差异很大,从总含量不足10 mg/100g到高达380 mg/100g,在各种"仁"、"子"的样品中植物甾醇的含量较高.大部分样品中含量最多的是β-谷甾醇.结论 研究传统植物原料的功能成分,对合理开发中医药有重要意义;在某些中草药中,植物甾醇可能是其发挥作用的重要有效成分之一.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨月欣	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	205	2160	24.0	38.0
2	韩军花	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	45	487	13.0	21.0
3	王雷	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	11	79	6.0	8.0
4	胡叶梅	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	3	44	3.0	3.0