姜黄色素浸取技术研究进展

• 作者: 曹雁平 矫庆泽
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 姜黄色素 浸取 溶剂 物理场强化 超临界萃取 高压技术 酶 表面活性剂
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 228-232
• 分类号: TS202.3
• 字数: 5304字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2010.04.037

摘要

介绍了姜黄色素的传统工业化生产工艺,常用溶剂的姜黄色素溶解特性和实际应用的可行性;超声和微波辅助浸取等物理场强化技术浸取姜黄色素显示出明显的优势,缺陷在于忽略了对物理场可能造成姜黄色素降解的研究;超临界萃取姜黄色素所用夹带剂的选择及动力学研究为工业化应用创造了条件,酶制剂处理、高压技术为提高浸取效果提供了新方法;浸取前先发酵破坏姜黄组织、碱液萃取姜黄色素油树脂、有机溶剂萃取提取废液提高得率、表面活性剂浸取、酸碱液处理浸膏为姜黄色素传统生产工艺改进提供了新途径;稳态化浸取技术、无嗅浸取、连续浸取和选择性浸取成为未来热点,高技术集成是方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	矫庆泽	北京理工大学化工与环境学院	49	493	14.0	19.0
2	曹雁平	北京理工大学化工与环境学院	102	971	17.0	27.0