蔗糖多酯的合成应用及研究进展

• 作者: 张成林 王鉴 高金玲
• 来源期刊: 化工科技市场
• 学科: 工学
• 关键词: 蔗糖多酯 脂肪替代品 合成
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 19-21
• 分类号: TQ641
• 字数: 3424字
• 语种: 中文

摘要

概述了蔗糖多酯的结构及主要性质,重点综述了蔗糖多酯的合成方法,包括酰氯酯化法、直接脱水法、酯交换法,其中酯交换法包括有无溶剂两种方法.同时对蔗糖多酯的分析方法和在生产生活中的应用进行总结.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张成林	黑龙江八一农垦大学文理学院	27	51	3.0	6.0
2	王鉴	东北石油大学化学化工学院	88	389	10.0	12.0
3	高金玲	东北石油大学化学化工学院	1	3	1.0	1.0