古今论酿酒用水

• 作者: 傅金泉
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酿酒用水 水质 历史
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 98-101,104
• 分类号: TS261.4|TS262.3
• 字数: 4788字
• 语种: 中文

摘要

回顾了我国酿酒用水的历史记载,对绍兴酒、茅台酒、汾酒、西凤酒酿酒用水水质分析进行了总结综述.对我国酿酒行业生产用水研究提出了希望和建议.