根茎淀粉植物皮渣中膳食纤维的研究进展

• 作者: 黄利华 黎海彬
• 来源期刊: 广州城市职业学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 根茎淀粉植物 皮渣 膳食纤维 生理功能 提取 改性
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 页码范围: 43-48
• 分类号: TS239
• 字数: 5238字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0408.2010.02.009

摘要

膳食纤维是近年来研究的热门课题.本文综述了根茎淀粉植物皮渣中膳食纤维的生理功能、提取以及改性,并讨论了今后的研究方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黎海彬	广州城市职业学院建筑环境与食品工程学院	52	304	10.0	15.0
2	黄利华	广州城市职业学院建筑环境与食品工程学院	47	116	6.0	8.0