黑豆色素提取工艺研究

• 作者: 邵佩兰
• 来源期刊: 农业科学研究
• 学科: 工学
• 关键词: 黑豆皮 色素 提取
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 32-34
• 分类号: TS210.9
• 字数: 2762字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-0747.2010.02.008

摘要

研究了浸提剂、乙醇体积分数、料液比、浸提温度、浸提时间等因素对黑豆皮色素提取的影响.结果表明,黑豆皮色素的最佳提取工艺为:体积分数为50%的乙醇与体积分数为0.8%的盐酸按1∶2混合作浸提剂,以料液比1∶20,于70℃恒温浸提60min,黑豆皮色素的提取率较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵佩兰	宁夏大学农学院	54	479	12.0	18.0