pH和温度对黄姑鱼主要消化酶活力的影响

• 作者: 朱爱意 江丽华 谢佳彦
• 来源期刊: 浙江海洋学院学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 黄姑鱼 消化酶 pH 温度
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 531-536
• 分类号: Q48
• 字数: 4954字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-830X.2010.06.002

摘要

采用酶学分析的方法,研究了在不同pH和温度下离体黄姑鱼蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶的活性变化.结果表明:pH和温度对黄姑鱼主要消化道各部位消化酶活力多数有显著影响(P<0.05),在黄姑鱼前肠、中肠、后肠、胃、肝胰脏5个部位,蛋白酶的最适pH分别为6.4、7.8、7.8、2.2、6.4,淀粉酶最适pH分别为5.0、7.8、7.8、6.4、5.0,脂肪酶的最适pH分别为5.0…6 4 7…8 3 6、5.0;在最适pH条件下,前肠、中肠、后肠、胃、肝胰脏中蛋白酶的最适温度均为40℃左右,淀粉酶的最适温度除肝胰脏中为40℃外,其他部位均为30℃,脂肪酶的最适温度均为40℃.蛋白酶活力在pH 6.4、37℃时达到最大值1 606.576±83.457 U,淀粉酶活性在pH 6.4、37℃时达到最大值188.086±17.538 U,脂肪酶在pH 5.0、40 ℃时达到最大值34.247±1.926 U.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱爱意	中国海洋大学海洋生命学院	48	641	16.0	24.0
3	谢佳彦	浙江海洋学院海洋科学学院浙江省海洋养殖装备与工程技术重点实验室	10	186	8.0	10.0
4	江丽华	浙江海洋学院海洋科学学院浙江省海洋养殖装备与工程技术重点实验室	6	84	5.0	6.0