磁场结合气调包装对葡萄保鲜效果的研究

• 作者: 黄利强
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 保鲜 磁场 葡萄
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 23-26
• 页数: 4页
• 分类号: TB485.1|TS206.6
• 语种: 中文

摘要

用不同强度的磁场对葡萄进行处理,并结合气调包装,对其失重率、可溶性固形物、VC含量、可滴定酸含量、呼吸强度和葡萄硬度等进行了对比研究.结果表明:强度为1 A的磁场处理的葡萄失重率明显降低,VC含量、可滴定酸含量和呼吸强度明显提高,但与对照组相比,可溶性固形物含量变化不明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄利强		35	107	6.0	9.0